鱼类的生理和身体健康的核心

鱼类的生理和身体健康的核心，是健康的肝（胰）脏及生理功能、健康肠道与正常的消化吸收及免疫防御功能、正常的免疫防御系统及功能。只有这三个器官或系统的健康，才有可能保证鱼类的生理和身体健康，实现水产健康养殖，创造最佳水产效益。本文就肝（胰）脏、肠道、免疫系统的功能，及影响它们健康因素与如何更好维护它们的健康做个介绍。

一、肝（胰）脏的功能

除了少数鱼类的肝脏和胰脏是独立分开的，大部分养殖鱼类的胰脏是弥散在肝脏之间，且两个器官均是机体重要的消化腺，因此常把两个器官合起来统称肝胰脏。

肝（胰）脏的主要功能为:

1、促进营养物质消化

鱼类所有营养物质消化均需要酶的参与，而肝胰脏是主要消化液的分泌腺，胰脏主要分泌蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等多种消化酶；肝脏分泌胆汁，乳化脂肪并促进脂肪消化。

2、解毒功能

肝脏是主要解毒器官，通过氧化、还原、水解、结合等生物转化作用对肝脏组织内及经过肝脏血液内的毒素及有害物质进行降解。

3、储血器官

鱼体25%血量储存在肝胰脏内，具有调节鱼体循环血量的功能。

4、免疫防御

肝脏内含有免疫细胞，具有免疫功能，同时具有抵抗与清除病原体功能。

5、能量和物质代谢中心

主要指分解代谢，为养殖动物生长及各项生理活动提供小分子物质和能量。

二、肠道的功能

1、肠道是鱼体重要的消化吸收器官

鱼类的嘴及牙齿只负责食物的摄取，不具有嚼碎食物的功能；它们的胃主要功能是酸化、软化食物，对食物进行初步的消化，不具有磨碎食物功能。营养物质最终、最主要消化吸收的场所还是在肠道进行，因此肠道是鱼体重要的营养物质输入和输出站；

2、肠道也是鱼类重要的免疫器官

肠道是鱼体最大粘膜免疫防御器官，而肠道多重屏障又是其最重要的防御组织，能有效防止有害物质如病原体、内毒素入侵肠粘膜进入肠道内部并通过血液流通影响其他机体组织和器官。

3、肠道含机体重要的内稳微生态系统

肠道黏膜上的微生态系统对促进肠道对营养物质消化吸收及免疫功能起到重要的作用。肠道微生态系统中众多有益菌如乳酸菌、双歧杆菌所分泌胞外水解酶，有利促进大颗粒营养物质降解、消化；肠道微生态系统，构建肠道免疫防御第一道重要的生物防线，其通过生物占位、营养竞争、分泌抗菌、抑菌物质等方式阻止和抑制外来有害菌的定植、繁殖及对肠道健康伤害，协助肠道维持自身及机体的健康。

三、免疫系统的功能

免疫系统是指机体识别和消除异物的一个防卫系统，它的主要功能是疾病防御、自身稳定与免疫监督等三个方面。鱼类免疫系统包括免疫组织和器官、免疫细胞和体液免疫因子。鱼类的免疫系统含特异性和非特异性两大免疫防疫功能。免疫系统存在和功能稳定，能有效减少病原体及有毒物质对鱼体的入侵和伤害，减少鱼类疾病的发生；并对入侵的病原体及有害物质，进行消灭和清除，修护和维持鱼体的健康。

四、影响核心器官健康的因素

影响鱼体器官健康最主要的有以下几个因素：

1、鱼体的本源差异性影响

不同鱼类的核心器官机制的完善程度和各对应的功能强弱及发挥程度，首先受其所属的品种和种源有直接影响，受物种本身属性和遗传机制的制约，不同品种的鱼类进化程度有所差别，相应的机体的各功能器官也存在区别；相同品种，由于种源的营养状况、年龄、生存环境、遗传变异、生物选择等多种因素的影响，也会使同种间不同个体各功能器官存在差异；

2、营养及非营养因素影响

养殖鱼类的生长、发育、繁殖及各项生命活动需要物质和能量为基础，需要通过摄食饲料获得营养物质和能量。摄食饲料中营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之间含量的全面性、均衡性、充足性也会对鱼类机体及器官健康有影响；鱼类摄入营养物质的同时，常常还伴随摄入非营养素（鱼类生长不需要或对生长有害的物质），非营养素如脂肪氧化物质、抗营养因子、霉菌素、重金属等，会对鱼体的器官造成直接伤害，影响器官的健康；

3、水质理化指标影响

“鱼儿离不开水”，水是鱼的生命活动直接或间接的需要元素，水体中存在的物质、理化因子指标，比如温度、溶解氧、硬度、盐度、酸碱度、氨氮、亚硝酸、硫化氢等各种理化指标的变化，均会对鱼类器官的健康也起到重要影响；

4、微生物变化的影响

鱼类体内外环境均存在微生物，鱼类体内外微生态系统组成和稳定性情况，均会对内脏器官健康造成影响；

5、药物的使用

“是药三分毒”、内服和外用药的使用，会通过鱼肠道、鳃、体表吸收对内脏器官造成损伤，影响器官功能调节紊乱。

六、如何维护核心器官的健康

从以上所分析的影响肝（胰）脏、肠道、免疫系统的健康因素，我们可以针对性的改善、减少或避免影响器官健康的因素。比如改良亲本、均衡饲料营养、减少非营养因子、减少药物使用、使用微生态制剂进行调水改底，同时多使用保肝护胆、增强免疫、护理肠道及调节及维护肠道微生态系统的产品。

同时我们也要知道鱼类的各器官并不是独立的，它们大多扮演两个或多个生理功能，器官之间存在直接或间接的关系，需要通过相互协作、协调完成各项生理活动；总之，鱼体各内脏器官是一个整体“一荣俱荣，一损俱损”，只要其中一个器官（特别是以上提到的三个系统器官）发生器质性或功能性的损伤，均会影响其他器官功能性正常发挥，甚至影响机体整体机能正常发挥。

因此，只有重视鱼体的肝（胰）脏、肠道、免疫系统等个体和整体健康时，才能做到鱼体生理和身体健康。

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