钙是作物生长发育所需的营养元素，80%的果树和蔬菜对钙的需要量要超过磷。根系发育、作物茎叶生长均需要大量的钙，作物果实对钙的需求甚至超过氮。钙不足，已成为制约我国农作物产量和品质的主要问题。据统计，至少有40多种水果和蔬菜的生理病害是因低钙、缺钙引起的。

一、钙的作用

   钙的生理功能与细胞壁组分有关。钙是作物结构组成元素，主要构成果胶酸钙、钙调素蛋白、肌醇六磷酸钙镁等，在液泡中有大量的有机酸钙，如草酸钙、柠檬酸钙、苹果酸钙等。钙能稳定细胞膜、细胞壁，还参与第二信使传递，调节渗透作用，具有酶促作用等。

1、钙可稳定生物膜结构，保持细胞完整性
   一个稳定的生物膜环境可以提高作物的抗逆性。同时，因为钙能够增加细胞膜对钾、钠和镁离子吸收的选择性，而钾、钠离子又可以促进细胞的稳定性，从而提高作物的抗逆性。
2、可防止早衰
   作物的衰老和体内乙烯的产生有着密切的关系，而钙离子可通过对细胞膜透性的调节减弱乙烯的生物合成，从而可以防止作物的早衰。不想作物死的早，钙肥施用少不了。
3、稳固细胞壁
   缺钙容易导致果实细胞壁解体，细胞壁和中胶层变软，随后细胞破裂出现水心病、腐心病；缺钙降低了细胞壁的硬度，从而降低了细胞对真菌侵染的抵抗力，从而导致裂果。
4、钙具有膨大作用
   钙可以促进细胞伸长，从而起到膨大作用。同时，也可促进根细胞的伸长，从而促进根系的生长发育。

二、如何鉴别作物缺钙了？

图1 部分作物缺钙症状

   

    钙缺乏常常引起农作物产量降低、品质下降、病害加重。在日常生产中经常出现的许多病害其实都与作物缺钙有关，例如：苹果苦痘病、痘斑病；番茄果实脐腐病，辣椒脐腐病；马铃薯顶部褐变腐烂；花生烂果和空壳；韭菜内叶发黄等等。葡萄、樱桃、西瓜等果实开裂虽然与成熟期浇水过大有关系，但由于钙的不足，果实皮层薄且弹性韧性差也是其中的一个关键原因。

三、作物缺钙原因

01

土壤缺钙

   南方一些花岗岩和千牧岩发育而成的土壤钙含量非常低，若土壤溶液中钙的含量低于40-60ppm，需要及时补充钙。

02

交换性钙缺

   华北、西北、东北西部和东南滨海地区的盐碱土，pH值往往超过9，钠离子丰富，导致钙离子的交换性差，作物吸收不到足量的钙。这种情况下应该首先改良土壤pH，进而提升交换性钙的含量。

03

偏施氮肥，氮钙比例失调

   氮的主要功能是促进营养器官的生长，氮越多作物器官生长越快，需要更多的钙满足器官表皮的发育，但是钙的吸收和传导速度远远赶不上氮，就会出现器官长得快但表皮发育滞后，也就是生理性缺钙。

04

偏施钾肥，钙钾拮抗导致缺钙

   钾和钙在土壤中都是以离子态被土壤颗粒吸附，通过离子交换反应，作物根系从土壤颗粒上汲取到钾离子或钙离子等矿质元素，钾离子更活跃，钾多了，钙被作物吸收的机会就会减少。

05

偏施磷肥，降低土壤pH值也会导致缺钙


   钙离子在土壤中的活跃水平和土壤酸碱度有直接关系，土壤偏酸，钙就更容易和硫酸根结合形成难溶于水的硫酸钙。过量使用磷肥必然会增加土壤酸度，钙离子的活跃度就会大大下降，作物能吸收到的钙离子随之减少。

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根系生长不良，吸收能力差，也会缺钙

   土壤性质不好，根系感染病菌或缺少其它根系需要的营养等等，都会导致根系发育不良，吸收钙的能力也就会下降，进而造成缺钙。比如，土壤持续干旱或湿度过大、温度过低，都会影响根系发育，尤其在连续几天低温阴雨之后天气突然放晴，气温快速提升导致蒸腾加剧，作物对钙的需求也随之增加，但土壤温度远没有气温回升快，根系吸收能力尚未恢复，不能吸收到足量的钙离子，缺钙现象会随之出现。

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作物类别、品种和不同生育期对钙的需求敏感度不一样

   双子叶植物对钙敏感，生产中表现出来的缺钙症更多一些。有的作物品种，尤其是生长发育速度快的大果早熟品种，更容易缺钙。果实膨大期容易出现缺钙。

四、作物为什么总缺钙，补钙到底难在哪？


   一提到给作物补钙，不少农户会头痛，用过很多厂家的钙肥，以下问题依然存在，例如裂果，新叶皱缩，茎秆脆，没有韧性等等。


01
钙易反应


   由于钙离子的特殊性，在作物体内容易和有机酸类物质反应，如和草酸反应生成草酸钙。在作物体外也容易和含磷、含硫物质反应而被固定。


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钙易拮抗


   钙受多种其他元素的拮抗作用。在作物特定时期过量偏施某种肥料导致了钙离子的吸收效率低。比如：花期过量使用硼肥，果树转色期过量使用钾肥等导致的钙离子拮抗。

图2 钙与其他元素拮抗示意图

03

环境影响


   作物吸收钙元素90%以上依靠根系吸收，5%左右可通过叶片吸收。钙离子吸收在很大程度上受蒸腾强度所支配，所以对外界环境依赖比较高，比如，阴雨天气、高温天气导致的作物叶片气孔关闭会影响作物对钙的吸收。作物在其他逆境下如干旱、盐碱、根系缺氧等导致的作物生理机制失衡也是钙吸收难的原因。

04

钙难运输


   钙主要是通过木质部单向、长距离运输，植物体内钙的调节、分配受蒸腾拉力影响比较大。因此，蒸腾作用弱的器官容易缺钙，如作物的块茎、果实蒸腾作用弱，容易造成强健老叶对钙离子的争夺。先表现出缺钙现象。只有当强健老叶钙离子浓度高的时候才会分配给顶叶，叶柄，果实等器官。