摘要：在养鸡生产中，常常会出现各种应激现象，造成对鸡生产性能、屠宰性能等生产活动的降低，而在其中对鸡

生产严重的一种应激便是热应激。热应激在鸡的不同生长阶段产生着不同的影响，在设备逐渐智能化的时代，我们

需要选择出一种更为简单方便有效的方式来降低热应激在鸡生产中的影响。本文主要通过对热应激在家禽生产过程

中危害的研究调查，来讨论维生素在家禽生产上的应用，通过营养调控等方式降低热应激在家禽生产上的危害。

在现代化养殖生产模式中，集约化生产规模越来越大、推广应用广泛，增加了公司抗风险能力的同时，也存在较大

隐患。集约化生产对公司饲养管理水平要求非常高。在饲养过程中，一旦发生急性应激将造成不可逆的严重经济损

失，严重降低鸡生产效率。维生素添加饲喂降低热应激的研究就是建立在规模化养殖的基础之上，易于大规模的实

施，提高生产效率。维生素具有减轻和控制热应激的作用，此外维生素是机体必不可少的营养物质，参与了体内多

种生理活动。本文通过从热应激的危害入手，去阐述维生素在家禽实际生产中的应用。

1 热应激的概念以及对机体的危害

热应激指的是鸡在不适宜的热环境下产生的非特异反应的总和，热应激是应激源的一种。热应激的发生能够改变鸡

的生长性能、饲料的利用效率以及各种生理活动，严重的限制了养鸡业的发展。在饲养过程中，产生热应激的原因

有很多，如饲养环境的温度过高、空气中湿度过高、风速流速过慢和饲养密度过大等现象造成。

在畜禽生产上，热应激给鸡生产带来很大的负面影响。如温度过高，鸡会出现采食量下降、胃肠蠕动减少、呼吸困

难以及运动减少等现象，从而降低了饲养动物的生产性能。由于鸡的体温高，代谢旺盛且皮肤不具有汗腺等生理特

点，因此热应激在诸多应激之中就显得格外明显，更加危害鸡生产活动。

2 维生素在家禽生产上的应用

2.1 维生素A在家禽生产上的应用

维生素A对于雏鸡有着非常重要的作用，主要体现在皮肤、骨骼和生殖功能的发育，此外对于视觉以及抗氧化功能也

有着重大的影响。缺乏维生素A还会导致家禽视力受损，出现干眼症、夜盲症等现象，适当的补充维生素A可以提高

机体抗氧化能力。根据马冬梅的研究调查表明在缺乏维生素A的时候，家禽的免疫器官将会受到很大程度的损伤，尤

其是在胸腺和法氏囊尤为明显，长期饲喂会导致器官重量显著减轻。同时，缺乏维生素A会破坏黏膜屏障，使得局部

特异性免疫功能遭到破坏。在生产过程中，当鸡的呼吸道以及肠道收到危险时，在饲料中及时添加维生素A可以及时

治疗呼吸道和消化道黏膜等问题。

2.2 维生素D在家禽生产上的应用

维生素D的种类繁多，主要在鱼类肝脏中的含量中高，主要是通过动物体内的胆固醇经太阳照射产生，由于鸡的被毛

多，因此体内很难产生足够多的维生素D，要通过饲料进行补充。维生素D的存在还促进着钙磷的吸收，在生产过程

中，促进骨骼钙化，提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳质量。

2.3 维生素C在家禽生产上的应用

维生素C又被叫做抗坏血酸，属于水溶性维生素。维生素C在生产上的应用广泛，在饲养过程中，如果鸡群出现维生

素C缺乏症会导致鸡群出现坏血病，使动物解毒和抗应激能力下降。根据调查研究发现，在雏鸡饲养阶段，在饲料中

添加维生素C可以有效增加雏鸡的采食量，提高日增重的同时减少了死亡率。在夏季天气高温高湿的环境条件下，在

水中添加维生素C可以缓解热应激带来的不良反应，有效的减少雏鸡的伤亡。在蛋鸡产蛋季节，在饲料中添加维生素

C可以增加蛋鸡的产蛋性能的同时增加蛋鸡的免疫防疫能力，增加蛋鸡的使用年限。

2.4 维生素E在家禽生产上的应用

维生素E作为一种细胞内抗氧化剂，是在动物生长过程中必不可少的微量营养物质。维生素E的功能繁多，具有抗氧

化、抗衰老、抗癌以及降低热应反应的作用，具有改善机体免疫机能和提高鸡的抗病能力，在饲料中与其他维生素

添加剂共同饲喂还具有协同作用。

维生素E是一类由于动物体内无法合成，从饲粮中获得的营养维生素。维生素E在动物体内主要起着氧化途径的方式

是阻断脂肪氧化的反应链。维生素E 的抗氧化功能在生产过程中可以由维生素C代替，可以阻隔断细胞膜中的过氧化

物的形式，从而维持细胞膜结构和功能的完整，进而提高鸡的生产性能与肉品质，保持对疾病和恶劣环境有较强的

防御能力。此外，维生素E有助于提高家禽的繁殖能力，是家禽维持生长发育中必不可少的营养物质。维生素E主要

是通过促进垂体前叶分泌促性腺激素来完成，进而起到提升维持繁殖性能的作用。在畜禽生产过程中，如果遭遇到

冷热应激的情况下，在饲料中添加维生素E 能够有效减缓鸡对应激的反应，能够增加鸡对恶劣环境的抵抗能力，进

而减少死亡率，减少疾病的发生。

3 不同营养调控措施

在家禽生产中，为了缓解家禽热应激，除物理降温、降低饲养密度、在饲料中添加维生素降低家禽热应激外，还可

以通过营养调控等方式调节家禽生理平衡，为家禽制定科学有效的饲粮营养水平，满足家禽的生产需要，从而减少

了热应激的危害，促使家禽健康生长。

3.1 调整日粮中能量水平

调整日粮中能力水平能够有效减少家禽热应激的发生。家禽发生热应激，其采食量会发生下降，机体摄能不足。热

应激的出现严重降低家禽生长发育速度，延缓家禽正常生产，因此，需要合理调整日粮中能量水平来有效减少家禽

的热应激的发生。碳水化合物在家禽生产过程中会产生较多的体热，加剧热应激的发生，因此在夏季应减少日粮中

碳水化合物的比例，可以使用更多的脂肪代替碳水化合物，脂肪不仅具有改变饲料适口性，延长饲料在消化道中的

停留时间，还可以提高鸡的采食量和消化能力。

3.2 饲料中合理添加蛋白质和氨基酸

夏季热应激的出现会导致家禽采食量减少，蛋白质消化利用率降低，会造成严重的蛋白摄入不足，无法满足正常的

生长发育需求。但是蛋白质的热增耗非常高，高蛋白日粮水平会加剧应激反应的发生，因此，在夏季热应激条件下

要选择消化利用率高的优质蛋白原料，同时补充需氨基酸来满足家禽的生产需要，在日粮中添加家禽所须的氨基酸

能够有效减少热应激对肠道受损肠道的负担，可以保证家禽机体氨基酸平衡。

3.3 饲料中添加中草药添加剂

随着中草药的研究不断深入，发现中草药能够有效减少家禽热应激的发生，此外，在饲料中添加中草药添加剂具有

非常多的优点，其作用明显，对动物机体副作用小、其功能全面且环保，对环境无污染作用，中草药在家禽生产上

应用前景广泛，将会成为必然趋势，目前在饲料中添加的中草药抗热应激添加剂主要有黄岑、荷叶、淡竹叶、藿香

等。

3.4 饲料中合理添加微量元素和矿物质

在饲料中合理添加微量元素，具有调节机体内分泌功能、免疫功能等重要作用。在饲料中添加矿物质，保证动物机

体钙磷比例适宜，可以选择在饲料中添加石粉等，满足家禽正常的生长发育需求。根据家禽的生长发育不同阶段，

合理制定切实可行的饲养计划。

4 小结

维生素在畜禽生产上的应用越来越广泛，在大量饲喂的同时，我们更需要注意防止维生素中毒。在饲养管理过程

中，还可以通过在饲料中添加不同能量水平、氨基酸和蛋白质、矿物质和微量元素、中草药制剂等减少家禽热应激

的发生，本文主要从以上几个方面进行综述，为减少家禽生产上热应激的发生，希望对养禽业工作人员提供参考意

见。

来源：《今日畜牧兽医》