豆渣，又称豆腐渣，是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，也就是说，豆渣是做豆腐及其他豆制品剩下的渣物。每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐和"水豆花"生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。豆渣方便易得，将其作为饲料投喂，也是一个节约饲养成本的好方法。下面我们来了解一下豆腐渣喂鱼的注意事项以及如何正确发酵豆渣。

豆渣营养丰富：

豆渣含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%，是鱼类的好饲料。如果豆渣经过发酵以后，营养成份会大大提高，是一种非常好的蛋白质饲料，为开发饲料资源开辟了一种非常好的途径，用于养殖既节省了饲料，又提高了经济效益。

但如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成鱼类营养不良，甚至中毒死亡。因此，用豆渣作饲料应讲究科学方法。

豆渣发酵方法：

1、首先将半斤饲料发酵菌液用20公斤水稀释。然后和50公斤麦麸搅拌均匀，湿度在50%左右（判断标准，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指缝间感觉是湿的，但是没有水滴下来）。

2、用100公斤左右的水融化红糖（具体用水量多少要看豆渣的干湿度而定）。

3、然后把拌好的麦麸均匀洒在1000公斤豆渣中，一遍撒，一遍喷洒已经融化好的红糖水，（如果有条件的话，可以用搅拌机搅拌，人工搅拌均匀也完全可以）。

4、搅拌均匀以后放在密封容器里（编织袋，缸里，桶里，发酵池等）压实密封发酵3到5天即可。

豆渣发酵养鱼的优点：

1. 经过发酵以后，可以降解多糖、粗蛋白、脂肪这些大分子物质，形成有机酸、多肽等小分子的营养物质，利于鱼儿吸收。

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2.在发酵过程中，发酵细菌的代谢，自身能够产出氨基酸等等营养物质，相当于用细菌制造了额外的营养。

3.发酵后的有益菌群，进去水体，可以起到控制水体有害菌含量，同时，对水体中悬浮的有机物进行分解，起到净化水质的作用。

4.发酵后的有益菌群进入鱼体后，也可以增加和稳定鱼的肠道内有益菌群的数量，可以很好地促进鱼的消化吸收。

豆渣喂鱼配方：

配方1：发酵豆渣600公斤（湿料）、全价鱼饲料700公斤、水适量，混合揉和成泥状（含水量55%左右），然后投入到水体中饲喂，这个配方适合饲喂含蛋白较高的鱼类；

配方2：发酵豆渣1000公斤、全价鱼饲料400公斤、面粉100公斤（次粉），预混料添加剂适量，面粉的主要左右是防止发酵饲料快速散开，同时也是能量饲料，混合成团糊状然后投入水体中饲喂，或者放在池边缘给鱼采食（像饲喂甲鱼一样），此配方适合饲喂市场价格廉价的鱼类。

豆渣使用注意事项：

1、不宜直接生喂

豆腐中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂前先将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。

2、不宜长期单独投喂

虽然豆腐渣中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪，但它无氮浸出物、维生素及钙和磷含量很少，因此用豆腐渣喂鱼时，一定要搭配适量的其他营养物质与饲料原料，如果喂草食性鱼类，宜搭配一些青草、鲜菜叶等青饲料。

3、不宜喂得过多

适宜的投喂量为：日粮中鲜渣控制在25％～30％，干渣控制在10％以下。如果过多，会引起鱼类消化不良等症状。

4、不宜喂腐败变质的豆腐渣

严重变质的豆腐渣含有黄曲霉素等有毒物质易使鱼类中毒死亡，应禁止使用。

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